韩历文学网,吃起来却很香的

时间:2020-01-30 18:24来源:四方棋牌苹果版本-现代文学
介绍臭豆腐,大名鼎鼎的街头小吃 臭豆腐是中国大名鼎鼎的街头小吃,而它也是我很喜欢的小吃之一。一直以来,臭与香一直是对立的,但臭豆腐的味道却很特别,臭中带着香,回味无

介绍臭豆腐,大名鼎鼎的街头小吃 臭豆腐是中国大名鼎鼎的街头小吃,而它也是我很喜欢的小吃之一。 一直以来,臭与香一直是对立的,但臭豆腐的味道却很特别,臭中带着香,回味无穷。当然,这也是对喜欢它的吃货而言。 喜欢上他也纯属偶然。一天,我上街买书,发现一大批人都往一个地方走。我按捺不住好奇心,也跟了过去。原来是一个臭豆腐摊,只见老板利索的用筷子夹起几块事先准备好的臭豆腐,小心翼翼地放进油锅里,伴随着“噼里啪啦”的几声响,一阵臭味迎面而来,臭中还带着几分特殊的香味。 再看锅中原先淡黄的臭豆腐,又慢慢变成金黄色,金黄色的臭豆腐在油锅中不停的翻滚着、跳跃着,不时发出阵阵香味。我这是好像也闻不到臭味了,只感觉口水都快流下来了,忙大声说:“老板我也要一份!”好嘞,稍等!“老板给我了个大大的微笑。熟练的将油锅里的臭豆腐翻身旋转。过了几分钟,臭豆腐终于炸好了。老板麻利地捞起放在小筐里控油。稍后就用竹签扎上六块放在小盒子里,再放上一点辣酱。 我就过盒子,先仔细端详了一下它,它的外壳较脆而不糊,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。我迫不及待的挑了一块放到嘴边,顾不得烫嘴,就咬下一半,顿时,香气溢满了我的整个口腔,酥脆的外壳里面是乳黄色的豆腐,细细品味它的口感细嫩而不腻,内芯具有白豆腐的新鲜爽口,外壳是油炸豆腐的芳香松脆。酱汁吃到嘴里也有一股别具风格地滋味,让人忍不住想吃第二口。 是不是流口水了?哈哈,那就快去买一盒尝尝吧!

油炸臭干:是我们南方特有的一种豆类制品,闻着臭、吃起来特香的传统小吃。

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不管在市中心、还是小区弄堂,常常可见到一些流动小贩依着一辆三轮车,车上支着一口小油锅,摆上成箱的臭干随炸随卖。臭味传出不用吆喝,光顾的食管络绎不绝。一块块四四方方的小臭干被放在油锅里,只需几下翻滚就可用竹筷夹起来放在铁丝架上沥油;炸好的臭干子已变成金黄色了,然后老板用竹签将臭干一块块串成串,接着舀一匙子酱汁水浇在干子上,喜欢辣的再来一勺辣椒酱汁淋上,一口咬下去,酥脆的响声、酱汁水的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味混杂在一起,那叫一个美味了。

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四方棋牌苹果版本,作为老南京人,可以说是吃着油炸臭干长大的;就连我家挑嘴的大小伙,只要看到油炸臭干也是完全没有抵抗力;记得小时候外婆去幼儿园接他,只要闻到油炸臭干的味道,就迈不动步了,懂他的外婆就知道谗瘾犯了,赶紧买上2串让他坐下来、等慢慢地吃完才回家。

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因此我也会经常买些小臭干回来自己炸,然后再做些酱水汁、蘸着剁椒,全家人一起抢着吃,哈哈:那感觉也很棒了~~~

材料:臭干32块,食用油、剁椒适量,生抽、老抽少许,白糖2小勺,鸡粉1/2小勺

方法:

1、备好食材

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2、锅热倒油,下黄豆酱、开小火炒香

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3、接着加入白糖、鸡粉、生抽、老抽、辣油和少许清水

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4、充分炒于融合,倒入小碗中备用

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5、锅洗净重新倒油加热,插要筷子见周围冒泡,说明油温可以了

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6、将臭干一片一片地滑入油锅中

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7、开中大火,炸黄后翻至另一面

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8、炸至双面均为金黄色

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9、捞出控油、放至盘中淋上刚熬好的酱汁,喜欢辣的跟我一样再放些剁椒蘸着一起吃更香

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小贴士:1、酱汁可根据自家口味来随意调配2、臭干和豆腐一样是没有味道,炸好后需要蘸酱汁才好吃3、炸时需开中大火,火过大易糊、火过小,容易炸老自然就不酥脆了

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